Der Heida Brut AOC Wallis Bec de Fin Bec stammt aus der Idee vom Eigentümer Yvo Mathier, Schaumweine mit autochthonen Rebsorten herzustellen. Der Heida oder Païen (französische Schweiz), sind beides Synonyme des Savagnin Blanc. Der Heida ist einer der bekanntesten Rebsorten in Visperterminen, im Oberwallis. Die Trauben stammen aus Sitten, aus einer Parzelle in Châtre direkt neben dem Keller der Cave Fin Bec. Dieser Schaumwein hat intensive, komplexe und typische Noten.